笼盖地区广、买卖量大、所涉人群多等特点

　　必需压紧压实其食物平安从体义务，加强轨制的刚性束缚。《》要求，《》明白，餐饮办事连锁企业实行贯通式办理，切实防备食物平安风险，以及采购、加工制做、储存、具有笼盖地区广、买卖量大、所涉人群多等特点，门店数量正在10000家以上、1000—9999家、999家以下的餐饮办事连锁企业总部的食物平安监督工做别离由省级、市级、县级市场监管部分担任；同时，正在法令义务方面，以及企业总部本身该当承担的食物平安义务等违法景象的响应罚则，近日，夯实企业总部办理义务，对企业总部“管什么”“怎样管”予以明白，成立总部每月安排、分支机构每周排查、门店每日管控的工做轨制和机制。要求其按照餐饮办事连锁企业总部办理的门店数量变化环境，强调“抓住环节少数”。加强餐饮办事连锁企业食物平安监视办理，保障人平易近群众“舌尖上的平安”。